10:00–20:00 | Ежедневно
Смородина
Ribes
Классификация:
- Отдел (Divisio): Магнолиевидные (Magnoliophyta)
- Класс (Classis): Двудольные (Magnoliopsida)
- Порядок (Ordo): Крыжовниковоцветные (Saxifragales)
- Семейство (Familia): Крыжовниковые (Grossulariaceae)
- Род (Genus): Смородина (Ribes)
Смородина — листопадный кустарник высотой 1−2 м, широко распространённый в умеренных зонах Северного полушария. Плоды — ягоды, съедобные и ароматные, используются в пищу, медицине и переработке.
Кусты белой и красной смородины компактнее, с более светлой листвой.
Кусты чёрной смородины больше по размеру, с крупными листьями и сильным ароматом.
Размножается семенами, черенками, отводками.
Время жизни около 15−30 лет.
Кусты белой и красной смородины компактнее, с более светлой листвой.
Кусты чёрной смородины больше по размеру, с крупными листьями и сильным ароматом.
Размножается семенами, черенками, отводками.
Время жизни около 15−30 лет.
Ботаническое описание:
- Размеры растения: кустарники или небольшие деревья от 2 до 5 м и более.
- Листья: чаще овальные, длиной 4–10 см, зелёные или с пестрым рисунком.
- Цветение: весна — начало лета, соцветия пирамидальные или конусовидные метёлки, с большим количеством цветков.
- Плоды: коробочки с крылатыми семенами.
- Размножение: черенками, прививкой, делением.
- Время жизни: 20–50 лет и более.
Ареал распространения:
Естественный ареал включает Европу, Северную и Центральную Азию, Северную Америку. Выращивается повсеместно в умеренных широтах.
Белая смородина (Ribes rubrum var. album)
или белая, сортовая форма красной смородины
- Плоды: ягоды прозрачные или молочно-белые, слабоокрашенные, сладкие или кисло-сладкие — ягоды менее кислые, часто употребляются в свежем виде или для изготовления белых джемов, компотов.
- Кора: светло-зеленая с лёгким опушением.
- Листья: как у красной смородины, пяти-лопастные.
- Цветки: мелкие, зеленовато-белые.
- Биологические признаки почти идентичны красной смородине.
Красная смородина (Ribes rubrum)
- Плоды: ярко-красные, маленькие, кислые ягоды, с хорошей балансировкой кислоты и сладости, используется для варенья, морсов, приправ и выпечки.
- Кора и побеги: красновато-коричневые или зелёные.
- Листья: пяти-лопастные с зубчатым краем.
- Цветки: обычно красновато-розовые.
- Цветение в апреле — мае.
- У красной смородины много сортов с различной урожайностью и зимостойкостью.
Чёрная смородина (Ribes nigrum)
- Плоды: чёрные, чёрно-фиолетовые ягоды с выраженным ароматом и насыщенным вкусом. В них высокая концентрация витамина C. Используются для соков, варенья, лечебных настоев.
- Кора: серая или тёмно-бурая.
- Листья: крупные, трёх- или пяти-лопастные, с сильным характерным запахом при растирании. Их используют при консервировании.
- Цветки: мелкие, зелёно-белые или с жёлтым оттенком.
- Более позднее цветение, нежели у красной.
- У чёрной смородины крупноплодные и ароматные сорта, различные по срокам созревания.
Условия выращивания:
- Освещение: предпочитает солнечные места, но переносит и полутень.
- Температура: морозостойка, адаптирована к холодным зимам.
- Почва: требует плодородных, влагоёмких, хорошо дренированных почв.
- Полив: нуждается в регулярном поливе, особенно во время плодоношения.
- Особенности: устойчива к большинству вредителей, но иногда подвержена мучнистой росе.
- Белая и красная смородина — более засухоустойчивы и менее требовательны к почве. Чёрная смородина более прихотлива: нуждается в более влажных и плодородных почвах, подвержена грибковым болезням, требует профилактической обработки.
Использование:
- Хозяйственное: ягоды используются в свежем виде, для компотов, варенья, соков, вина.
- Медицинское: ягоды и листья богаты витамином C, антоцианами и применяются как общеукрепляющее и противовоспалительное средство.
Интересный факт:
Чёрная смородина была особо ценна в СССР и России как богатый источник витамина C и используется как лекарственное растение и основа многих витаминизированных продуктов.